Assiette colorée chinoise

ASSIETTE COLORÉE CHINOISE

Ingrédients pour 4/6 personnes

  • 2 poivrons (1 rouge/1 vert)

  • 1 concombre

  • 3 carottes

  • 1 boite de pousses de soja

  • 1 gros oignon

  • 2 gousses d’ail

  • 1 cm de gingembre râpé

  • 1,5 à 2 paquets de pâte chinoises aux oeufs

  • 2 càs d’huile d’olive

  • 2 càs de sauce soja

  • 4 càs soupe d’huile de sésame

  • décor (facultatif) : noix de cajou / graines de sésame / coriandre fraîche

  • 300g crevettes à mariner dans 2 càs d’huile d’olive, 2 càs de jus de citron vert et 2 càs de sauce d’huître ou soja à défaut

Faites mariner le crevettes 1h dans la sauce.

Coupez tous les légumes en lanières et faites les revenir 5 minutes dans de l’huile d’olive, ajoutez la sauce soja et poursuivez la cuisson 5 minutes en ajoutant les pousses de soja.

Pendant ce temps, faites chauffer de l’eau et arrêter à ébullition pour faire cuire les pâtes hors du feu.

Faites revenir les crevettes jusqu’à évaporation de la marinade et laissez les dorer.

Déposez dans des bols : les pâtes arrosées d’une cuillère à soupe d’huile de sésame par bol puis les légumes puis terminez par les crevettes. Décorez éventuellement de noix de cajou, graines de sésame et coriandre ciselée. Dégustez avec des baguettes ;-))