Breadcake au son d’avoine et myrtilles

BREAD CAKE AU SON D’AVOINE
ET AUX MYRTILLES

Ingrédients :

100g de purée d’amandes
150 mL de lait d’amandes
2 œufs
150g de farine (ici riz)
100g de son d’avoine
80g de sucre roux ou coco
1 pincée de sel
200g de myrtilles
50g d’amandes effilées (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C.
Mélangez tous les ingrédients sauf les myrtilles et les amandes effilées que vous incorporerez délicatement à la fin après l’obtention d’une belle pâte homogène.
Versez la préparation dans un moule en silicone ou beurré ou chemisé de papier sulfurisé et enfournez 55 minutes environ.
Vérifiez la cuisson en insérant la lame d’un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir avant de démouler.