Cabillaud au beurre d’agrumes

CABILLAUD

AU BEURRE D’AGRUMES

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de cabillaud (ou 2 dos)
  • 1 orange
  • 1 citron
  • 80g de beurre doux (ici margarine végétale)
  • sel et poivre à ajuster en fonction des goûts
  • persil ou ciboulette fraîche

    Râpez les zestes de citron et orange. Pressez les fruits et réservez le jus.

    Pour cuire vos filets : soit au cuit vapeur soit au four avec ¼ des zestes par dessus (ajoutez un peu d’huile d’olive et d’eau pour la cuisson au four).

    Avant de servir, faites chauffer le beurre avec les zestes environ 5 minutes à feu doux. Mixez ensuite avec le jus pressé et versez sur les filets aussitôt parsemé du persil ou de la ciboulette !

    En accompagnement vous pouvez servir avec du riz et des carottes rôties au four comme moi ou avec des pommes de terre et courgettes vapeur !