Cake aux flocons d’avoine et fruits secs

CAKE AUX FLOCONS D’AVOINE ET FRUITS SECS

Ingrédients :

  • 5 abricots secs + 5 figues + 1 belle poignée de raisins et 1 de noisettes (vois pouvez bien sûr en mettre plus si vous le souhaitez et ajoutez d’autres sortes de fruits secs!)

  • 2 œufs

  • 100g de compote de pomme

  • 80g de lait végétal

  • 70g de flocons d’avoine

  • 150g de farine de riz (ou autre)

  • 50g de sucre complet ou coco ou cassonade

  • 40g huile de coco ou pépins de raisins

  • 3 cl de sirop d’érable ou sirop agave

  • 1 càc de levure

  • sel facultatif selon si c’est pour avant une compet …

    Coupez les figues et abricots en morceaux.

          Mélangez la compote, les œufs, le sirop, le sucre et l’huile.

          Mélangez séparément, les flocons, la farine, la levure, les fruits secs et le sel.

          Assemblez le tout et versez dans un moule à cake pour cuire 40 min environ à 180°C.

          Dégustez le matin , au goûter, ou congelez des tranches pour les en-cas ou avant une course !