Cake courgettes pommes

CAKE POMMES COURGETTES

Ingrédients :

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 pommes
  • 2 oeufs
  • 12 cl lait végétal
  • 180g farine (ici mélange riz et fécule maïs)
  • 30g sucre coco
  • 50g miel
  • 1 càc bicarbonate
  • 6 cl huile de coco (à défaut huile tournesol ou olive)
  • ½ càc de sel
  • 2 càs de cannelle
  • facultatif : fleur d’oranger, vanille…

       Lavez et râper les courgettes en laissant la peau. Pressez les pour enlever un maximum de jus.

       Mélangez les œufs, la farine, les sucres, le bicarbonate, le lait, l’huile, la cannelle et le sel.

       Ajoutez les courgettes et les pommes coupées en dés.

       Versez la préparation dans un moule beurré ou huilé ou en silicone.

       (pour ma part, j’ai ajouté au dessus du cake quelques graines de chia!)

       Mettez au four environ 60 minutes à 180°C. (vérifiez quand même la cuisson avec la pointe d’un couteau sinon prolongez de quelques minutes! A savoir que la cake reste très moelleux avec la courgette).