Cake courgettes-poulet

CAKE COURGETTES POULET

Ingrédients :

  • 2 courgettes

  • 3 oeufs

  • 15 cl lait végétal

  • 200g farine (ici mélange riz et blé) mais le test avec de la farine de sarrasin et riz a aussi bien fonctionné !

  • 125 à 150g blanc de poulet coupés en morceaux

  • 1 càc levure chimique

  • 5 cl huile d’olive ou coco

  • 50g emmental râpé

  • ciboulette fraiche de préférence, coriandre, sel et poivre selon vos goûts

Lavez et râper les courgettes en laissant la peau. Pressez les pour enlever un maximum de jus.

Mélangez les œufs, la farine, la levure, le lait, l’emmental et l’huile. Salez, poivrez et mélangez bien.

Ajoutez les courgettes et les dés de poulet, la coriandre en poudre ou fraîche et la ciboulette ciselée.

Versez la préparation dans un moule beurré ou huilé ou en silicone.

(pour ma part, j’ai ajouté au dessus du cake quelques graines de chia et du parmesan pour le décor et le goût!)

Mettez au four environ 50 minutes à 180°C. (vérifiez quand même la cuisson avec la pointe d’un couteau sinon prolongez de quelques minutes! A savoir que la cake reste très moelleux avec la courgette).

Attendez 10 minutes avant de démouler et dégustez tiède ou froid avec une bonne salade d’été ! Vous pouvez aussi congelez votre cake pour un apéro improvisé ;-))