Crumble léger d’épinards à la truite ou saumon

CRUMBLE « LÉGER » D’ÉPINARDS

A LA TRUITE OU AU SAUMON

Ingrédients (pour 4 personnes)

  • 1,2Kg épinards + huile d’olive
  • environ 400g de pavés de saumon ou truite
  • 40g de farine
  • 80g de flocons d’avoine
  • 50g de noix
  • 50g de feta ou fromage de brebis
  • 2 à 3 càs d’huile d’olive
  • sel , poivre, muscade, curcuma

Faites cuire les épinards à la vapeur ou à la poêle pour les faire réduire. Salez, poivrez et ajoutez le curcuma et la muscade.

Préparez la pâte à crumble : mélangez la farine, les flocons, les noix hachées et la feta. Ajoutez un peu d’huile d’olive pour obtenir un mélange grossier.

Placez le saumon (ou la truite) cru en morceau au fond d’un plat à gratin huilé. Disposez par dessus les épinards et enfin le crumble.

Faites cuire environ 25/30 minutes au four à 180° jusqu’à ce que le crumble soit doré… surveillez pour ne pas qu’il brûle !

Servez avec du riz sauvage ou une pomme de terre vapeur ou une salade verte !