Galettes maison aux flocons de légumes râpés

GALETTES MAISON AUX FLOCONS DE LÉGUMES RAPÉS

Ingrédients :

– 1 verre d’un mélange de flocons (avoine, riz, sarrasin, …)

– 1 verre de lait végétal (amande, riz, soja…)

– 1 œuf ou 1 cas de graines de lin moulues + 3 cas d’eau

– 1 verre de légumes râpés (possibilité de les précuire ou de prendre un reste de légumes!)

– Epices … curcuma, sel, poivre, curry, herbes de provence… au choix !

– 2 cas d’oléagineux (amandes, noix de cajou, noisettes…)

– 1 cas d’huile d’olive

– et pour être encore plus complètes, vous pouvez rajouter un peu de fromage type parmesan, comté, emmental…

Faites gonfler les flocons avec le lait pendant 30 minutes dans un saladier.

Ajouter l’oeuf ou les graines de lin, les légumes, épices, amandes concassées (ou mixées si vous avez des enfants qui ne mâchent pas trop!) et bien mélanger.

Vous avez ensuite deux solutions pour la cuisson…

      1. déposer de petites louchées de pâte afin de former des galettes. Les cuire 5 à 7 minutes sur la 1ère face puis les retourner !
      2. Si comme moi, vous êtes souvent pressés et/ou faites en grande quantité, déposer des louchées sur des plaques de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner environ 20-30 minutes selon leur grosseur jusqu’à ce qu’elles soient dorées et se décollent.

Ces galettes se congèlent très facilement à plat dans un tupperware ou dans des sacs congélation !