Légumes verts et poulet caramélisé

LÉGUMES VERTS ET POULET CARAMÉLISÉ

Ingrédients pour 3-4 personnes :

  • 500g haricots verts

  • 1 brocoli

  • 8 tomates séchées(facultatif)

  • 2 belles escalopes ou blancs de poulet

  • 4 càs de pignons

  • 2 càs de sirop d’érable

  • 2 càs d’huile d’olive

  • 4 càs soupe d’huile de sésame

  • huile d’olive pour la poêle

  • sel, poivre

Faites cuire les haricots et la tige du brocoli découpée en rondelles à l’eau bouillante 10 minutes ou à la vapeur 15-20 minutes. Ajoutez le brocoli en fleurettes les 5 dernières minutes.

Faites revenir les pignons à sec dans une poêle anti-adhésive et réservez.

Faites revenir le poulet coupé en lamelles dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit cuit puis remettez les pignons et ajoutez le sirop d’érable pour caraméliser 5 minutes.

Deux solutions ensuite… diététique ou « un peu » plus gourmande !

  1. Dressez les légumes égouttés dans un saladier ou directement dans des assiettes. Arrosez d’huile de sésame (ou à défaut d’olive). Salez, poivrez selon vos goûts, et parsemez des pignons et du poulet et décorez de tomates séchées.
  2. Faites revenir rapidement les légumes à l’huile d’olive avant de les dresser dans les assiettes et terminez de la même manière. (c’est ma solution;-))

Pour les plus grandes faims ou les sportifs, vous pouvez ajouter un œuf poché ou mollet (cuisson 6 minutes) à votre assiette !