Madeleines légères citron ou coco

MADELEINES LEGERES

Au citron

Ingrédients (pour 8 à 10 madeleines)

  • 1 œuf
  • 40g d’huile d’olive
  • ½ citron
  • 50g de sucre de canne blond
  • 25g de poudre d’amande ou coco râpée
  • 50g de farine de riz
  • 1 càc de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

          Battre l’œuf avec l’huile, le zeste et le jus du citron. Incorporez les autres ingrédients un à un dans l’ordre en mélangeant entre chaque ajout.

          Placez la pâte au réfrigérateur pour 30 minutes.

          Préchauffez le four à 200°C.

          Remplir les moules et lissez la surface. Cuire 10 à 13 minutes et laissez tiédir avant de démouler !

MADELEINES LEGERES

à la noix de coco

Ingrédients (pour 8 à 10 madeleines)

  • 1 œuf
  • 40g d’huile de coco
  • 5 càs de lait de coco
  • 25g de coco râpée
  • 25g de farine de coco
  • 25g de farine de riz
  • 1 pincée de vanille en poudre ou 1 càc de vanille liquide
  • 1 càc de poudre à lever
  • 1 pincée de sel

          Faites fondre l’huile de coco sur feux doux dans une petite casserole. La battre avec l’œuf puis incorporez les autres ingrédients un à un dans l’ordre en mélangeant entre chaque ajout.

          Placez la pâte au réfrigérateur pour 30 minutes.

          Préchauffez le four à 200°C.

          Remplir les moules et lissez la surface. Cuire 10 à 13 minutes et laissez tiédir avant de démouler !