Muffins sucrés à la spiruline

GREEN MUFFINS À LA SPIRULINE

Ingrédients : (pour 6 gros muffins ou 10 petits)
  • 2 œufs
  • 100g de farine de riz (ou autre)
  • 40g de sucre complet ou coco 
  • 40g de purée d'amandes (ou autre purée d'oléagineux)
  • 1 yahourt (ici végétal amande noisettes)
  • 5g de levure
  • 2 belles càc de spiruline 
  • 20g d'huile de pépins de raisins ou coco (fondue)
  • facultatif : vanille liquide ou extrait d'amande !
 Préchauffez le four à 180°C.

 Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Ajoutez la purée d'amandes, la farine avec la levure, la spiruline et l'huile.

 Versez dans des moules à muffins et enfournez 20 minutes environ (piquez pour vérifier la cuisson). 

 Dégustez tiède ou froid !