PANCAKES

PANCAKES PATATE DOUCE

(ET CHOCOLAT)

Ingrédients : (pour environ 22 pancakes)

  • 150g de farine de riz ou coco

  • 150g de fécule de maïs (ou de pomme de terre ou arrow root)

  • 100g d’amandes en poudre

  • 150g de purée de patate douces

  • 30g de sirop d’agave

  • 40 cl de lait de coco + 35 cl de lait végétal (ici épeautre!)

  • 10g de poudre à lever

  • 1 pincée de sel

  • du cacao non sucré pour ceux au chocolat !

PANCAKES BANANE

Ingrédients : (pour environ 6 pancakes)

  • 40g de farine de riz

  • 30g de son d’avoine

  • 75g d’okara (ici noisette) (à défaut farine)

  • 2 bananes

  • 2 œufs

  • 5 g de poudre à lever

  • 1 càc de bicarbonate de sodium

Pour les deux recettes :

Mélangez tous les ingrédients jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faites cuire vos pancakes dans une poêle légèrement huilée sur feu moyen, retournez quand la surface devient mate et cuire 2 min de l’autre côté !

Les pancakes à la patate douce peuvent se consommer tels quels et pour ceux à la banane, qui sont sans sucres, vous pouvez ajoutez un peu de sirop d’érable ou autre sucrant de votre choix !