Pizza de chou fleur

PIZZA DE CHOU FLEUR

Ingrédients :

  • 1/2 chou fleur

  • 1 œuf

  • 50g de fromage râpé (ici comté)

  • 100g de coulis de tomate

  • légumes au choix : courgettes, poivrons, aubergines…

  • tomates séchées

  • viande hâchée (facultatif!)

  • 100g de parmesan râpé

  • huile d’olive

  • sel, poivre, origan

Préchauffez le four à 200 degrés.

Réduisez le chou fleur en une fine semoule au robot, enveloppez le dans un torchon et essorez pour éliminer le maximum d’eau.

Ajoutez l’oeuf, le fromage râpé, du sel, du poivre et mélangez le tout.

Étalez la préparation sur une plaque de cuisson recouverte de papier de cuisson et enfournez 15 minutes jusqu’à obtenir un fond de pizza bien doré.

Mélangez le coulis avec l’origan, du sel et du poivre.

Faites pré-cuire les légumes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez la viande 2 minutes avant la fin.

Garnissez le fond de pizza avec le coulis puis les légumes et la viande, les tomates séchées et du basilic si vous avez. Répartissez le parmesan.

Remettez au four 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Terminez par un filet d’huile d’olive et servez chaud accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez !