Poêlée tofu et céleri sucrée salée

POÊLÉE TOFU ET CÉLERI SUCRÉ SALÉ

Ingrédients (pour 4 environ)

Marinade :

  • 300g de tofu (ferme ou fumé aux graines comme ici coupé en cubes)

  • 4 càs d’huile de sésame

  • 2 càs de sauce soja (tamari)

Garniture :

  • 2 oignons

  • 2 càs d’huile de sésame

  • 400g de céleri rave en dés

  • 1 cube de bouillon de légumes

  • 150g de riz rouge

  • 1 càs de vinaigre de riz

  • le jus de ½ citron

  • 2 càs de miel

  • 30g de cassonade ou rapadura

  • poivre selon les goûts

  • graines de sésame

  • huile olive et eau pour la cuisson

Faites mariner les dés de tofu dans la sauce 1h.

Faites revenir 5 minutes les oignons et le céleri dans un wok avec l’huile de sésame. Ajoutez de l’eau à hauteur et le cube de bouillon et laissez mijoter environ 20 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire le riz. (idéalement en pilaf avec de l’huile d’olive).

Égouttez le riz et le céleri séparément.

Faites revenir le tofu et sa marinade à feu très vif, déglacez avec le vinaigre, le jus du demi citron et le miel. Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser légèrement. Poivrez, ajoutez les graines de sésame et le céleri et laissez revenir 2 minutes.

Servez chaud accompagné du riz !