Quiche sans pâte aux restes de légumes

QUICHE SANS PÂTE AUX RESTES DE LÉGUMES

Ingrédients :

  • 1 bon bol de reste de légumes

  • 400g de tofu soyeux

  • 15 cl de lait végétal

  • 3 œufs

  • 80g de farine de sarrasin (ou autre)

  • 50 à 100g de gruyère ou parmesan ou comté selon vos goûts

  • graines de sésame et lin pour le décor

  • herbes de provence, sel, coriandre, muscade (facultatif)

Mélangez le tofu, les œufs, le lait, la farine et le fromage.

Ajoutez sel, herbes ou épices si vous le souhaitez…

Déposez la préparation dans un plat à tarte et disposez les légumes dessus.

Parsemez de graines et enfournez 40 minutes environ avant de dégustez chaud, tiède ou froid.