Râgout de lentilles

RAGOÛT DE LENTILLES

Ingrédients : (pour 4 personnes)

  • 250g de lentilles (ici lentilles beluga)

  • 4 pommes de terre moyennes

  • 4 carottes

  • 2 branches de céleri

  • 2 oignons

  • 2 gousses d’ail

  • 1 bouquet garni ou thym émietté

  • 50 cl de bouillon de légumes

  • 20 cl de coulis tomates (ici sauce tomate maison)

  • sel, poivre

  • huile d’olive

  • persil pour le service (facultatif)

Épluchez et émincez les oignons. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail. Épluchez les légumes et coupez les en morceaux.

Faites dorer les oignons dans un peu d’huile d’olive, ajoutez l’ail, les carottes et le céleri et faites revenir minute. Ajoutez ensuite tout le reste des ingrédients, salez, poivrez et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient cuites. (entre 25 min et 1 heure selon le type de lentilles utilisées)

Dégustez avec des feuilles de persil ou des épices comme moi de type mélange cajun, paprika ou curcuma.