Roulés de poisson au riz sauvage

ROULÉS DE POISSON

AU RIZ SAUVAGE

Ingrédients pour 4 :

  • 4 filets de cabillaud ou merlan ou julienne

  • 2 carottes

  • 1 fenouil

  • 250g de riz sauvage

  • 10 cl de crème de soja (facultatif)

  • 1 verre de vin blanc ou bière blonde

  • 1 citron ou 2 càs de jus

  • herbes sèches (thym, basilic… au choix)

  • sel et poivre à ajuster en fonction des goûts

  • salade pour le service (facultatif)

    Faites cuire le riz selon les indications du paquet.

    Pelez les carottes, coupez les en bâtonnets avec le fenouil. Faites les cuire à la vapeur 10 minutes (à défaut, faites les revenir à la poêle avec un peu d’eau).

    Préchauffez le four à 200°C (th 6-7). Déposez un peu de légumes sur chaque filet de poisson, salez et poivrez. Roulez les filets et maintenez-les fermés à l’aide d’une pique en bois.

    Installez dans un plat à four huilé, versez le mélange vin blanc (ou bière) et crème avec un verre d’eau et faites cuire 15 minutes environ.

    Servez les roulés avec le riz sauvage et parsemez de thym ou autres herbes !