Tarte Tatin légère aux endives

TARTE TATIN LÉGÈRE AUX ENDIVES

Ingrédients :

  • 1 pâte sablée pré-étalée ou de votre fabrication ! (moi j’ai tout simplement fait ma pâte habituelle avec farine sarrasin/ riz + eau et huile d’olive et c’était très bon!)
  • 6 à 8 endives selon la taille de votre plat
  • 50g de beurre + 2 càs d’huile d’olive
  • sucre complet pour le fond du plat
  • 1càs de miel
  • sel, poivre et curry pour les amateurs

Si vous faites votre pâte, préparez-la et faites la reposer.

Lavez les endives rapidement, coupez-les en 2 ou 4 selon leur grosseur.

Faites chauffer l’huile d’olive et déposez les endives. Faites les dorer 4 minutes de chaque côté puis ajoutez de l’eau à fleur , le miel, du sel et du poivre (curry facultatif) et laissez cuire à feu vif jusqu’à évaporation.

Beurrez le moule avec les 50g et versez un peu de sucre. Déposez les endives en rosace puis posez la pâte dessus en rentrant les bords. Enfournez et faites cuire 20 minutes. Sortez la tarte du four et démoulez-la immédiatement en la retournant sur un plat.

Servez avec une salade d’endives ou salade mâche !